На крайнем Севере, недалеко от полярного круга, существует особая уникальная среда работы — вахтовые поселки, где люди проводят длительные периоды, отдавая свою энергию, время и профессионализм, чтобы обеспечить комфорт и питание сотрудникам, работающим в тяжелых условиях экстремальных месторождений.

Сегодня мы беседуем с Виталием Вахрушевым, опытным поваром, который работал на крайнем Севере в вахте с полным обеспечением. Он поделился с нами своими впечатлениями о такой непростой профессии.


Каково было ваше первое впечатление о жизни и работе на крайнем Севере в вахтовом поселке?

Поначалу я был ошеломлен. Нужно было пройти множество инструктажей, где нам рассказывали, как и что делать — нельзя разговаривать по телефону на ходу, нельзя держать руки в карманах при ходьбе, необходимо держаться за перила везде, где они есть и так далее. Эти правила кажутся смешными, но они действительно могут сохранить здоровье и даже жизнь в экстремальных условиях. Также было сложно осознать, что проживать придется в вагончиках или в общежитии по несколько человек в комнате. Не было понимания, что делать и куда сходить в свободное время. В плане работы все было гораздо проще — все необходимое оборудование для работы есть, самое главное, чтобы были продукты. Поставки в вахтовые посёлки — сложный и нестабильный процесс. С одной стороны, я был впечатлен красотой и диковинностью этих мест. С другой стороны, было сложно приспособиться к жесткому графику работы и отсутствию связи с внешним миром.

Каковы основные задачи и ответственности повара в вахтовом поселке?

Основная задача повара — обеспечить вкусным и качественным питанием работников, которые могут работать в условиях экстремальных температур и физического напряжения. Мы готовим разнообразные блюда, учитывая пищевые предпочтения и требования каждого члена команды. Кроме того, мы отвечаем за планирование меню, закупку продуктов, соблюдение санитарных и гигиенических норм.

Какие вызовы и трудности вы сталкиваетесь, работая на крайнем Севере?

Одним из главных вызовов является изоляция. Отсутствие долгосрочной связи с семьей и близкими людьми может быть очень тяжелым. Кроме того, погодные условия и ограниченные ресурсы могут усложнить готовку. Было разное: то воду не привезут в столовую, то электричество выключат. Ломались разные насадки и механизмы на оборудовании, но на вахте все живут одной семьей и всегда можно договориться, чтобы помогли отремонтировать ту или иную деталь.

Какие моменты приносят вам удовлетворение в работе поваром на крайнем Севере?

Работа на севере очень увлекательна. Многих устраивает график, так как после работы ты находишься длительное время дома. Мне особенно понравилось отношение людей. Каждый раз приезжая на вахту, я встречаю людей, которые ждали именно моего приезда, чтобы покушать вкусные блюда. Особенно нравится проводить тематические дни и национальные кухни, так как праздники здесь редкость и сотрудники скучают по ним.



Жизнь повара на крайнем Севере в вахтовом поселке — это настоящий вызов и возможность влиять на благополучие и здоровье тех, кто работает в трудных условиях. Работа повара требует таланта, преданности и терпения, но приносит удовлетворение и чувство значимости. Уникальная среда и ежедневные испытания делают жизнь повара на крайнем Севере непростой, но невероятно интересной и увлекательной.